Photo/Y.Miyahama 宮濱祐美子 Food/H.Takenaka 竹中紘子 Illustration/C.Kogure コグレチエコ
雖說想要吃到美味的料理，但竭盡全力在製作料理，而不能在大自然中悠閒的度過也很可惜，為大家介紹一道簡單又美味的一道料理，下次在山中野炊記得試試看喔。
雞肉咖哩
只要燉煮2 0 分即完成
只要是加了香料的清爽咖哩，就算是燉煮時間較短也OK，料理的關鍵在於雞肉要先醃漬過。
材料（4人份）
┌ 雞腿肉⋯4片（帶皮、炸雞用）
Ａ┤ 咖哩粉⋯2大匙
└ 優格⋯4大匙
鹽⋯少許
洋蔥⋯2個（中）
大蒜、薑⋯各1片
番茄⋯中型3個
孜然⋯1~2小匙
小荳蔻⋯4~6粒
鹽⋯適量
沙拉油⋯2大匙
事前準備
１．洋蔥炒至變成焦糖色，放入密封袋等容器備用。
２．大蒜和薑切成碎末，用保鮮膜先包起來備用。
３．將A放入密封袋內，搓揉雞肉，讓雞肉醃漬入味。
作法
１．鍋子均勻得加入沙拉油，放入孜然、小荳蔻、大蒜、薑，用小火炒至發出香味。
２．加入A，用稍強的中火炒，炒至雞肉的皮稍微變色，加入洋蔥和切對半的番茄，蓋上蓋子，用小火燉煮20分鐘，最後加鹽調味。
本文出自《樂遊時尚》vol.29
