我們平常總是舒服得住在山屋中，但仔細想想，山屋其實是位於一個沒有電、沒有自來水，也沒有瓦斯的地方，山屋工作人員是怎麼維持山屋營運呢? 由穗高岳山莊 的第三代社長，今田惠小姐來告訴我們吧!
穗高岳山莊
海拔2996m的穗高岳山莊是前往奧穗高岳最近的基地，今田惠小姐是穗高岳山莊第三代社長，以北阿爾卑斯山最年輕山屋主人的身份努力經營中。
Q : 山屋沒有電是當然的
A : 有電的山屋非常少，位於海拔約3,000m稜線上的山屋，不只沒有電，也沒有自來水和瓦斯，因此基本上都要自行發電。山屋一般都是使用發電機發電，但最近使用太陽能板等天然能源發電的山屋也變多了。穗高岳山莊是使用天然能源發電的先驅，在1961年就開始使用風力發電，現在則加上太陽能發電，天然能源發電佔用了電量的三分之一。
Q : 無法煮出好吃的麵線
A : 最近的山屋餐點已經都要比城市中的食堂還要美味了。雖然山屋餐點的水準上升了，但是有一點是無法克服的，那就是麵類。山上氣壓低，水的沸點也會變低，因此無法煮出好吃的麵，烏龍麵、拉麵和義大利麵等麵類，只要想辦法改變煮的方式和面的粗細還是可以煮出好吃的麵，只有很細的麵線現在還是煮不好，在山上煮出來的麵線都是軟爛的糊狀。不過這是指在海拔3000m左右的山屋，如果是在海拔較低的山屋則情況又不一樣了。
Q : 水是超級貴重的東西
A : 除了位於湖泊沼澤旁邊的山屋以外，對大多數的山屋來說，水都是超貴重的資源。山屋都是位於沒有自來水的稜線，雖然離水源較近的山屋可以使用幫浦，但是驅動汲水幫浦也需要使用到燃料，不論是哪種山屋，要取得水資源都很不容易。槍‧穗高岳稜線上等地區，離水源較遠的山屋只能貯存雨水使用，因此如果晴天的日子異常第一直持續，山屋就會有缺水的危機! 在同樣高海拔的山屋中，穗高岳山莊除了雨水以外還可以使用到少見的雪溪融水，非常幸運。
Q : 運送的物資一個月超過10噸
A : 山屋需要的物資，現在一般都使用直升機運送。雖然有些規模較小，或是離村莊較近的山屋現在也還是雇用背夫運送物資，但是在北阿爾卑斯山等稜線上的山屋，現在幾乎都是使用直升機運送物資。例如收容人數250人的穗高岳山莊，在夏季每個月會使用直升機送物資兩至三次，一次約運送5噸左右的物資。運送的物資以食材為主，其他還有啤酒、果汁等飲料，以及山屋需要的日常用品、器材和燃料等等。
Q : 廁所要怎麼辦?
A : 在沒有自來水也沒有下水道的山屋內，廁所的確是一個很大的問題。山屋的廁所主要有三種:利用微生物分解排泄物的堆肥式廁所、可以替換化糞槽的卡夾式廁所，以及排泄物放在化糞池花時間自然分解後再排出的廁所。山上氣溫較低，細菌的活動力也較低，因此有的山屋在處理排泄物時，加入泡澡後的熱水以加快細菌的分解速度，在處理廁所的問題上花費很多心思。
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本文出自《樂遊時尚》vol.23
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