不少人夏天就會想到烤肉，但有時烤出來的肉會沾上煙味變得不美味，
其實這都跟挑選木炭有關，選對木炭就能烤出又香又美味的肉，
跟著我們一起來認識各種木炭並生火的小訣竅吧！
木炭種類與特徵
1. 黑炭 - 最適合BBQ的木炭
火力安定又能燒得久，BBQ 時的最佳選擇。雖然價錢有點高，但是為了能吃到美味的BBQ，多花一點錢是值得的。
2. 紅樹炭 - 最容易買到的木炭
就算到了夏天，也能在便利商店購買得到，所以便利性是其優點。隨著燃燒時間增長，火力大小會隨之減弱。這種炭燃燒時會有很多煙，所以食材容易沾上臭味。
3. 備（白炭）長炭 - 高級品自有其優質的理由
燃燒時間長，容易控制火力。因為有遠紅外線的效果，能將肉烤的很美味，不過因為比較難點火，所以不太適合BBQ。
4. 豆炭 - 耐燒CP值高！
價格便宜，長時間燃燒會形成豆子的形狀。依各家產品不同，缺點就是會產生臭味與灰燼，不太適合用來BBQ。
5. 原子炭- 很好生火的木炭
將木屑經由擠壓成形的木炭，中間因為是空心的，所以可以讓空氣流通，很容易就能點燃，就算是初學者也能輕鬆上手。
生火小撇步
步驟1. 用木炭將火種圍起來。
步驟2. 往上堆疊的想像圖。
步驟3. 將火種點著。
步驟4.將木炭疊成煙囪狀，利用上升氣流就很容易把火生點起來。
步驟5. 變成下圖的樣子就可以使用了
最後，運用木炭的擺放位置來調整火力
火生起來以後將木炭擺放成斜坡狀，這樣的話就能分為大火與小火的區塊。要是將木炭全部攤開的話，食材快要烤焦時就沒有可以離開火源的地方了。要烤厚一點的肉時，小火區更是非常重要，要烤肉之前千萬不可以忘記這個動作，只要抓住這個技巧就能一下子變身為BBQ好手。
另外，若忘記帶火種的話，可用含有油份容易點燃，又能持續燃燒的松果、杉木等植物。
(若使用報紙或枯葉會一下子就燒完了，也會隨風飄散，所以不適合拿來生火。)
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