編輯部請到「輕斷食女王」宋侑璇營養師，來教大家如何選擇正確的飲食，以及調整生活習慣，來甩開夏日煩人的三大症狀。
Q :夏日的高溫，常讓人感到煩躁不安，要注意什麼飲食習慣呢？
A :盡量不要喝冰開水，會越喝越熱，且讓代謝變慢。體溫上升的時候，比較能代謝掉身體的毒素，但如果喝冰水的話，會讓體溫下降毒素就比較無法代謝，累積起來容易造成心情的煩躁不安，或是直接把甜食當正餐，也容易讓血糖不穩定，等血糖降下來之後，就會心情不好，建議攝取少量，或是和大家一起分食一份點心。
Q: 如何解除肌膚乾燥的問題？
A:水份的攝取一定要夠，建議一天八杯水，我們可以用體重去算，1公斤的體重需要35c.c.的水，夏天容易流汗、或是想減重、有運動習慣的人， 可以再加5 0 0 ∼1000c.c.的水。另外，攝取維他命C跟優質的低脂蛋白質，可以促進膠原蛋白的合成，預防水份流失。豆腐是所有蛋白質食物裡，脂肪含量與熱量都最低的，涼拌豆腐或皮蛋豆腐都是很好的選擇。維他命C的部分可以吃水果，很多人可能會喝果汁，但其實喝果汁很容易變胖，除了熱量很驚人，還容易造成脂肪肝。因為水果的果糖，本身沒有辦法直接利用，得靠肝臟分解，如果一次喝很多，加上又沒吃什麼東西，或是晚上太熱睡不好，肝臟的機能下降的時候，就容易把果糖直接合成脂肪，然後存在肝臟，就容易變脂肪肝。
Q:什麼食物可以消除心情的煩躁不安呢？
A: 常吃甜食和吃冰，容易造成身體慢性發炎，也容易造成煩躁易怒、或是皮膚乾燥，所以盡量喝溫開水，可在水裡放一片檸檬片，或是無糖的花草茶，可以達到補充維他命C和補充水份。薰衣草、洋甘菊、檸檬馬鞭草茶也不錯，如果不想喝熱的，可以泡一大壺冰冰箱裡，拿出來退冰之後再喝，花草茶對紓緩神經或是放鬆心情是很有效果的。
Q : 除了補充水份和儘量不要待在外頭以外，還有什麼方法可以減少中暑脫水的可能性？
A : 其實中暑有時候是因為血糖太低或是電解質不平衡，因為熱我們很有可能會消耗大量的
醣分，這個時侯如果血糖不夠穩定的話，就很容易昏倒，如果把甜食換成複合性的澱粉，可以換成南瓜或地瓜、全穀根莖類， 或是五穀飯、燕麥，都可以預防中暑。
複合性澱粉加上攝取大量的蔬菜，越多顏色越好，這裡面有很多維生素和礦物質，可以延緩血糖上升，礦物質也是流汗之後需要補充的，加上天然的蔬果可以攝取到鈣質與電解質，對穩定情緒也有幫助。
Q : 改善肌膚乾燥的食物？
A : 堅果類有很多維他命E、OMEGA3也不少，最近很流行奇異籽，是中南美洲一種鼠尾草的種子，長的和山粉圓有點像，含有水溶性膳食纖維高達42%，OMEGA3可以預防心血管疾病和穩定情緒，也可以幫助膠原蛋白的合成，是我們人體必需的脂肪酸之一。OMEGA3是細胞膜的成份，如果攝取足夠，細胞膜就會比較完整，對於保溼這件事情，自己就可以做得很好，前提是水要喝夠，血糖變化不要太高，營養攝取充足。另外，避免吃刺激性的食物，例如辣椒、胡椒、炸物，以及甜食，甜食很容易引起胃食道逆流也容易讓肌膚乾燥。
Q:生活上有什麼需要注意的，可以緩解煩躁不安的情緒？
A:現代人壓力大，比較容易熬夜晚睡，但還是要盡量早睡早起，先準備好隔天要用的東西，早上出門就比較不會匆忙。另外，起床先喝一杯300c.c.的溫開水，皮膚會變得比較好、能穩定情緒也可以提升新陳代謝。還有，吃水果的時間，建議在早上十點到十一點左右，這個時間可能覺得有點餓，可是又還沒到午餐的時間，可以補充早上用腦需要的維他命C和一部分的B群和礦物質；而4點到5點左右，先吃點水果，可以避免晚餐吃太多，血糖比較穩定，最忌諱晚餐之後吃水果，像前面提過容易造成脂肪肝的問題。
Q : 有什麼建議可以避免中暑及肌膚乾燥呢？
A : 一定要撐陽傘，盡量避免早上10點到下午2點在外面走。另外，適度補充水分每個小時300c.c.的水，都可以減少避免中暑的機會。另外，一天吃一湯匙堅果，攝取足夠維他命E。注重保濕敷臉，不管室內室外，只要照的到陽光，都應該擦防曬，肌膚如果老化就會容易乾燥，如果沒做好防曬，吃再多對皮膚好的食物都沒有用的。
這個夏天，大家不妨試試看以上的方法，讓自己更健康漂亮吧！
本文出自: 《女人下班後》vol.3
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