在這個都市中， 我們都需要一個機會慢下來。『慢動作咖啡館』使用原木的桌椅跟暖黃的燈光讓人特別容易放鬆，從大片的落地窗外透進陽光，坐在這可以輕鬆享受綠意盎然。
一拉開店門，最先感受到的不是暖黃光線中的木頭裝潢，不是店狗嘟嘟的熱切叫聲，而是瞬間盈滿鼻腔的咖啡豆香氣。老闆正好在分裝剛從肯亞來的生咖啡豆，並熱情的遞給我們聞聞看，他說這是難得的經驗，畢竟大家平常聞到的都是烘培過的豆子，生咖啡豆有種淡淡的香氣，沒有像烘培過或是磨過的咖啡豆那麼濃郁，感覺卻很新鮮。
在採訪前，老闆娘親切的先拿出許多種咖啡豆讓我聞看看，微酸的香氣或是水果清香，豐富的變化讓人驚艷，而因應不同的產地，老闆會考慮想要讓客人品味這豆子什麼樣的風貌去調整烘培方式、帶出他們覺得最棒的味道給客人，這份用心讓人覺得分外的溫暖跟感動。
慢動作開店第三年，店裡只有老闆夫妻兩人共同經營，問起為什麼會叫作慢動作，老闆娘笑著說，一方面是還沒開店時，身邊朋友們都在催促他們早就可以開店了，卻遲遲不敢開，動作很慢，另一方面是剛開店若忙不過來，希望來店裡的客人可以多多包涵。
其實稍微聊過後就能知道並不是動作真的很慢的緣故，而是老闆娘總會仔細的傾聽客人想喝什麼樣的咖啡，認真的跟客人細說每種咖啡的獨到之處。每一杯單品咖啡都是個別沖泡出來的，甚至會依據每個人的喜好去調整沖泡的方式。
現在慢動作代表的是一種生活的精神，在台北這個到處都有些擁塞跟嘈雜的城市，希望來到這裡品嘗咖啡的人，不是將咖啡當作一種精神亢奮劑，而是在喝咖啡時，讓身心徹底放鬆下來，用慢一點的步調去體會周遭的事物，才不會因此錯失許多人生的美景。
Shop Info
慢動作咖啡館
地址：台北市中山區中山北路一段33 巷20 弄6 號
電話：（02）2581-2695
營業時間：平日、週日11：30 ∼ 18：00、週五、週六11：30 ∼ 21：00（週二公休）
本文出自:《女人下班後》vol.3
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